NOTRE SAVOIR FAIRE

Sans jamais avoir adhéré à une charte bio, nous n’avons jamais désherbé chimiquement nos vignes, ni épandu d’engrais chimique.

D’abord par conviction, puis par certitude acquise avec l’expérience des années, nous avons toujours eu une attitude prudente envers les produits chimiques. Le respect du vivant doit toujours guider nos actes. C’est là à notre avis la seule façon de préserver tout l’univers qui compose le vin.

Quand on respecte la vie du milieu dans lequel se développe une plante, les fruits qu’elle produit renferment toute l’énergie nécessaire à leurs conservations, et à l’élaboration du vin.

Autrement dit, avec un vignoble équilibré, le vin qui en est issu est stable, il se fait de lui-même, tout le travail qu’il reste à accomplir est de savoir l’écouter… À partir de là, le mot élevage du vin prend tout son sens.